28/11/2023
- Air extérieur
Cargill France, implanté à Saint-Nazaire, est spécialisé dans la production d’huile de tournesol et de matières sèches. Son activité est susceptible de générer des émissions odorantes. Un premier diagnostic olfactif avait été effectué en 2022 par Air Pays de la Loire et Osmanthe. L’atelier de préparation, le bassin d’extraction et la station d’épuration avaient été identifiés comme les zones où les intensités olfactives étaient les plus élevées. Une nouvelle journée d’olfaction a eu lieu en juin 2023 afin d’évaluer l’impact du remplacement du conditionneur à tambour. Il en ressort que les odeurs d’intensité élevée en 2022, sont passées à une intensité modérée en 2023. Autour de l’établissement, des odeurs ont été perçues à des intensités modérées à faibles sous les vents du site, jusqu’à 1400 mètres environ.
Contexte
Air Pays de la Loire et la société Osmanthe ont effectué une première série d’olfactions au sein de l’entreprise Cargill France Saint-Nazaire en 2022. Cette étude a mis en évidence l’impact prépondérant des ateliers de la station d’épuration, du bassin d’extraction et de l’atelier de préparation sur les perceptions olfactives, tant à l’intérieur du site que dans son environnement1. Les notes olfactives associées aux activités de Cargill étaient alors ressenties jusqu’à une distance de 1400 mètres sous les vents de l’industrie.
Suite à des travaux d’optimisation du conditionneur rotatif, utilisé en atelier de préparation pour attendrir et assécher le tournesol, Cargill France a sollicité Air Pays de la Loire afin d’évaluer l’effet du remplacement du conditionneur sur les odeurs perçues à l’intérieur du site.
Objectifs
Par l'intervention d'experts en analyse sensorielle, les objectifs de l’étude sont de :
- Évaluer les effets du remplacement du conditionneur sur le profil olfactif perçu à l’intérieur du site ;
- Évaluer l’influence odorante de l’activité du site sur son environnement.
Moyens
Une tournée olfactive a été effectuée par 3 experts d’Air Pays de la Loire, le 1er juin 2023. 6 points à l’intérieur du site ont été investigués afin de caractériser et hiérarchiser les notes olfactives associées aux activités de Cargill, particulièrement sur les 3 zones mises en évidence en 2022 : l’atelier de préparation, l’extraction, et la station d’épuration. L’emprise olfactive de l’industrie sur son environnement a également été effectuée sur 24 points sous les vents de l’industrie, dans la ville de Saint-Nazaire.
Résultats
Il apparaît que :
- Les sept notes odorantes mises en évidence à l’intérieur du site sont la pyrazine, le diacétyle, les aminés-chlorés, l’ethylmatol, le cyclotène, les acides volatils et le bétacaryophyllène ;
- Entre 2022 et 2023, les intensités odorantes ont été réduites de 1 à 2 unités à l’intérieur du site. Majoritairement qualifiés d’intensité élevée (niveau 6 à 7) en 2022, l’ensemble des points investigués en 2023 sont désormais qualifiés d’intensité modérée (niveau 4 à 5). Cette amélioration pourrait être liée au remplacement du conditionneur ;
- Les notes soufrées ressenties en 2022 n’ont pas été perçues lors des olfactions de 2023. À l’inverse, le bétacaryophyllène a nouvellement été ressenti lors de ces investigations ;
- La pyrazine et le diacétyle sont perçus sur l’ensemble des ateliers, et sont caractéristiques des activités de Cargill dans son ensemble ;
- Ces 2 notes odorantes sont par ailleurs les notes les plus perçues dans l’environnement extérieur à Cargill, tant en nombre de points investigués qu’en intensité.
À l’extérieur du site, les investigations ont montré que :
- Dans l’environnement de Cargill, l’intensité des notes odorantes perçues en lien avec l’activité de l’industrie sont qualifiées d’intensité modérée dans un intervalle de 500 mètres sous les vents du site. Elles sont qualifiées d’intensité faible au-delà ;
- La limite d’extinction des odeurs est estimée à 1400 mètres. Cette limite d’extinction est toutefois susceptible de varier selon les conditions météorologiques. Le jour des olfactions 2023, la situation météorologique était plutôt défavorable, le vent soutenu de nord-est poussant les odeurs émises par Cargill vers la ville de Saint-Nazaire.